Imaginez un potager dont les récoltes se renouvellent chaque année sans effort.
Un jardin où vous n’avez besoin de planter qu’une seule fois pour profiter de légumes frais pendant des années.
Ce rêve peut devenir une réalité grâce aux légumes dits « perpétuels » ou « vivaces ».
Nous vous proposons de découvrir ces variétés incroyables et comment les cultiver pour en profiter au maximum.
Qu’est-ce qu’un légume perpétuel ?
Un légume perpétuel est une plante potagère vivace qui continue de produire des récoltes pendant plusieurs années. Contrairement aux légumes annuels ou bisannuels, qui doivent être replantés chaque année ou tous les deux ans, les légumes perpétuels ne nécessitent qu’une seule plantation pour vous offrir des récoltes durables. Ils sont généralement faciles à cultiver, résistants aux maladies et peu exigeants en termes de soins, ce qui en fait des alliés précieux dans votre potager.
Les légumes dits perpétuels
Voici une sélection de légumes perpétuels qui vous offriront des récoltes pendant de nombreuses années :
L’artichaut
L’artichaut est un légume perpétuel originaire du pourtour méditerranéen. Il peut être cultivé sous différents climats, à condition de lui offrir une exposition ensoleillée et un sol riche et bien drainé. Les artichauts produisent des récoltes pendant 4 à 5 ans et peuvent atteindre une hauteur de 1,50 mètre. La récolte s’effectue généralement entre juin et septembre. Pour profiter au maximum de ce légume vivace, il est recommandé de couper les tiges florales à la base après la récolte et de pailler le pied en hiver.
Le poireau perpétuel
Le poireau perpétuel, aussi appelé poireau vivace, est une variété de poireau qui se développe en touffes et produit des feuilles vertes en forme de rubans. Il est facile à cultiver et nécessite peu d’entretien. Planté au printemps, il offre des récoltes tout au long de l’année, aussi bien en été qu’en hiver. Pour récolter le poireau perpétuel, il suffit de couper les feuilles à la base et de les utiliser comme des poireaux traditionnels.
La rhubarbe
La rhubarbe est une plante vivace qui produit des tiges comestibles au goût acidulé, idéales pour les confitures, les compotes ou les tartes. Elle se plaît dans un sol riche et bien drainé, à mi-ombre ou en plein soleil. La récolte s’effectue généralement de mai à juillet, en coupant les tiges à la base. La rhubarbe peut vivre jusqu’à 10 ans et ne nécessite qu’un arrosage régulier et un apport de compost au pied chaque année pour continuer à produire.
Les épinards perpétuels
Les épinards perpétuels sont des plantes vivaces qui produisent des feuilles comestibles pendant plusieurs années. Ils sont faciles à cultiver et résistants aux maladies. Les épinards perpétuels apprécient un sol frais et bien drainé, ainsi qu’une exposition ensoleillée ou mi-ombragée. La récolte s’effectue du printemps à l’automne, en coupant les feuilles à la base. Contrairement aux épinards annuels, les épinards perpétuels ne montent pas en graines et peuvent être récoltés pendant plusieurs années sans interruption.
Le chou perpétuel
Le chou perpétuel, aussi appelé chou Daubenton ou chou vivace, est une variété de chou qui produit des feuilles vertes et tendres pendant plusieurs années. Il est facile à cultiver et résistant au froid. Le chou perpétuel apprécie un sol riche et bien drainé, ainsi qu’une exposition ensoleillée ou mi-ombragée. La récolte s’effectue toute l’année, en coupant les feuilles à la base. Le chou perpétuel peut être consommé cru en salade ou cuit comme un chou traditionnel.
Comment cultiver et entretenir les légumes perpétuels
La culture des légumes perpétuels est généralement facile et ne requiert pas de compétences particulières. Voici quelques conseils pour les cultiver et les entretenir :
- Choisissez un emplacement adapté : la plupart des légumes perpétuels apprécient un sol riche et bien drainé, ainsi qu’une exposition ensoleillée ou mi-ombragée. Veillez à leur offrir les conditions de culture idéales.
- Préparez le sol : avant de planter vos légumes perpétuels, travaillez le sol sur une profondeur de 20 à 30 centimètres et enrichissez-le avec du compost ou du fumier bien décomposé.
- Plantez vos légumes : respectez les distances de plantation recommandées pour chaque variété et veillez à arroser régulièrement après la plantation.
- Entretenez vos légumes : taillez régulièrement les parties abîmées ou malades, paillez le pied en hiver et apportez un complément de compost ou de fumier chaque année pour maintenir la fertilité du sol.
- Récoltez avec modération : pour préserver la vigueur de vos légumes perpétuels, évitez de récolter trop de feuilles ou de tiges à la fois. Laissez-leur le temps de se régénérer entre deux récoltes.
Les avantages des légumes perpétuels
Les légumes perpétuels présentent de nombreux avantages pour les jardiniers amateurs comme pour les professionnels :
- Rendement durable : une fois plantés, les légumes perpétuels fournissent des récoltes pendant plusieurs années, vous permettant ainsi de profiter de légumes frais sans avoir à replanter chaque année.
- Facilité de culture : les légumes perpétuels sont généralement faciles à cultiver et peu exigeants en termes de soins. Ils sont donc idéaux pour les jardiniers débutants ou ceux qui disposent de peu de temps pour l’entretien du potager.
- Résistance aux maladies : les légumes perpétuels sont souvent plus résistants aux maladies que leurs homologues annuels, ce qui réduit le recours aux traitements chimiques et favorise une culture plus écologique.
- Économie d’argent : en produisant des récoltes pendant plusieurs années, les légumes perpétuels permettent de réaliser des économies sur l’achat de graines ou de plants.
- Biodiversité : la culture de légumes perpétuels contribue à la diversification des cultures et à la préservation des variétés anciennes, souvent plus goûteuses et parfois plus nutritives que les variétés modernes.
Les inconvénients des légumes perpétuels
Malgré leurs nombreux avantages, les légumes perpétuels présentent quelques inconvénients :
- Moins de variété : le choix de légumes perpétuels est plus restreint que celui des légumes annuels, ce qui peut limiter la diversité des légumes présents dans votre potager.
- Risque de propagation : certains légumes perpétuels, comme la rhubarbe, peuvent devenir envahissants s’ils ne sont pas contrôlés régulièrement. Il est important de veiller à la bonne gestion de leur développement pour éviter qu’ils ne prennent le dessus sur les autres cultures.
- Productivité variable : la productivité des légumes perpétuels peut varier selon les années, en fonction des conditions climatiques et de l’état de la plante. Il est donc important de veiller à leur entretien et à leur fertilisation pour assurer une production régulière.
Les légumes perpétuels représentent une belle alternative aux légumes annuels pour tous ceux qui souhaitent profiter de récoltes durables sans avoir à remettre en culture chaque année. Faciles à cultiver et résistants aux maladies, ils offrent de nombreux avantages pour les jardiniers amateurs comme pour les professionnels. N’hésitez pas à les intégrer dans votre potager pour bénéficier de leurs nombreuses qualités et savourer des légumes frais pendant de nombreuses années.
